Depois de perder o emprego como auxiliar administrativa, Daiara Alencar precisou encontrar uma forma de manter as contas em dia. A solução veio da experiência do marido com a produção de esfihas. O que começou com vendas na rua, há cerca de dois anos, hoje virou uma loja de bairro que fabrica mais de 400 unidades por dia e atrai clientes com um chamariz difícil de ignorar. Todos os dias, um sabor do cardápio é vendido por R$ 2,50.
Segundo Daiara, a história começou em um momento de incerteza. Desempregada, ela apostou no conhecimento do marido, que já havia trabalhado com esfihas anos antes, para recomeçar. “Eu tinha ficado desempregada e as contas vão chegando, né? A gente fica desempregado, mas as contas não param. Pedi para ele voltar a fabricar as esfihas e sairmos para vender juntos”, lembra.
Durante alguns meses, o casal percorreu as ruas vendendo os salgados apenas no período da manhã. A boa aceitação dos clientes fez surgir a ideia de abrir um ponto fixo na Rua da Divisão. A aposta deu certo e hoje a produção ultrapassa 400 esfihas por dia, todas preparadas de forma artesanal. “Nada é congelado. Chegamos de manhã para deixar tudo no jeito antes de abrir às 7h30”, explica.
O cardápio, que começou com os sabores tradicionais, ganhou novos recheios conforme os pedidos dos clientes. Atualmente são mais de 20 opções, incluindo as tradicionais carne, queijo e frango, até sabores mais elaborados como bacon, três queijos e carne seca com requeijão. A campeã de vendas entre as especiais é a canoinha, feita com carne e requeijão.
A cada dia, um sabor diferente entra na promoção por R$ 2,50, estratégia pensada para oferecer um lanche acessível principalmente aos trabalhadores da região. “É o nosso chamariz. Todo dia tem um sabor diferente por esse valor”, conta Daiara.
Para ela, investir no comércio de bairro também foi uma decisão estratégica. A empresária acredita que os bairros cresceram e hoje oferecem praticamente tudo o que antes era encontrado apenas na região central. “Tem muito trabalhador que passa por aqui e muitos moradores também. Hoje os bairros estão bem completos e as pessoas conseguem encontrar quase tudo perto de casa”, finaliza.
A Big Esfiha fica na Rua da Divisão, 506, no bairro Parati.
