Arroz Kinmemai Premium: O Melhor do Mundo em Edição Limitada
O Kinmemai Premium, considerado o “Melhor Arroz do Mundo”, é produzido em quantidades extremamente limitadas, com apenas mil caixas disponíveis anualmente. Este arroz japonês, reconhecido pelo Guinness World Records como o mais caro do mundo, se destaca na gastronomia por seu sabor e qualidade excepcionais, atraindo a atenção de chefs renomados.
O presidente da Toyo Rice Corporation, Keiji Saika, de 91 anos, tem se dedicado a promover o arroz japonês no cenário internacional. Saika acredita que, apesar de seu alto custo de produção, o foco deve ser na valorização da qualidade do arroz e no apoio aos agricultores, em vez de simplesmente buscar lucro.
O Kinmemai Premium é elaborado com um processo complexo que visa elevar a qualidade do arroz japonês. Para criar este grão especial, Saika seleciona de quatro a seis variedades premiadas entre milhares de inscrições em um concurso de sabor. Esse cuidado se reflete em cada caixa, que não é apenas um produto, mas também um símbolo da tradição e dedicação na agricultura japonesa.
O arroz é tratado com especial atenção durante o cultivo e o processamento. Após a colheita, os grãos são lavados e deixados de molho antes de serem cozidos. Esse método é considerado fundamental no Japão, onde o arroz é visto como um ingrediente essencial, colaborando para a riqueza da culinária local, especialmente no sushi.
Enquanto a demanda por Kinmemai Premium cresce, com os preços atingindo 10.800 ienes por caixa (aproximadamente R$ 379,39), as vendas esgotam rapidamente após o lançamento, que ocorre todo 22 de agosto. Apesar do sucesso, Saika admite que o projeto não foi idealizado com o objetivo de lucro. Muitas vezes, os custos superam as receitas, tornando a iniciativa uma forma de valorizar a produção de arroz de qualidade no Japão.
Dentro dessa proposta de valorização, a Toyo Rice Corporation tem inovado com diversas tecnologias, visando promover um arroz mais sustentável e nutritivo. Ao longo dos anos, Saika desenvolveu métodos que preservam o sabor e os nutrientes do arroz, refletindo seu compromisso contínuo com a agricultura.
A história de Saika está intimamente ligada à escassez de alimentos que o Japão enfrentou após a Segunda Guerra Mundial, quando ele buscou formas de aprimorar a produção de arroz. Sua paixão pela agricultura e seu foco em criar variedades excepcionais o impulsionam até hoje, mesmo após várias décadas de experiência no setor.
O Kinmemai Premium tem se tornado um presente de luxo, frequentemente escolhido para ocasiões especiais. Cada ano, os agricultores que contribuem para sua produção são levados a Tóquio para celebrar a seleção de suas variedades.
Diferentes chefs, ao experimentar o Kinmemai Premium, oferecem avaliações que destacam sua textura e sabor únicos, reconhecendo sua qualidade. No entanto, devido ao custo elevado, muitos restaurantes podem hesitar em incluí-lo em seus cardápios, preferindo preparações tradicionais com outros tipos de arroz mais acessíveis.
Saika acredita que sua missão não é apenas produzir um arroz de alta qualidade, mas também estimular os agricultores e, assim, assegurar o futuro da produção de arroz no Japão. Quando questionado sobre seu legado e o impacto que deseja causar, ele enfatiza a importância de continuar desenvolvendo iniciativas que beneficiem a sociedade como um todo.
Essa dedicação à excelência e à tradição no cultivo de arroz garante que o Kinmemai Premium permaneça como um exemplo de qualidade e um ícone da gastronomia japonesa.